Αρχείο συνταγών

. Πίτες
. Ελαιόλαδο
. Κόκκινο κρασί
. Σκόρδο
. Αλάτι,πιπέρι μαύρο
. Ρίγανη
. Κόκκινο πιπέρι καπνιστό
. Μπούκοβο γλυκό
. Ζάχαρη
. Μπεϊκον
. Κεφαλοτύρι
. Μαγιονέζα
. Ζαμπόν "zwan"
. Κέτσαπ
. Μαγιονέζα

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι: Αρνίσια παϊδάκια,Πατάτες baby,Αλάτι,πιπέρι,Ρίγανη,Κόκκινο πιπέρι,Ζάχαρη,Θυμάρι,Σκόρδο,Κόκκινο κρασί,Ελαιόλαδο,Βούτυρο αγελαδινό
1. Μαρινάρουμε τα παϊδάκια 24 ώρες πρωτού τα μαγειρέψουμε με τα ακόλουθα υλικά: Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, δεντρολίβανο, μπούκοβο, κόκκινο πιπέρι, ζάχαρη, θυμάρι,σκόρδο και τέλος κρασί...

Σε ενα τηγάνι σοτάρουμε κρεμμύδια κομμένα μαζί με τα μύδια. Κλείνουμε Καλα το καπάκι και αφήνουμε να βράσουν για 5' λεπτά περίπου. Στο χρόνο αυτό τα μύδια θα ανοίξουν, ετσι θα μπορέσουμε να τα καθαρίσουμε προσεκτικά απο οτιδήποτε περιέχουν εσωτερικά.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το υγρό, το οποίο παραμένει απο το βρασμό τους, για την παρασκευή...

1. Παίρνουμε κρέας απο σπαλα και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Το αλατοπιπερώνουμε, το αλευρωνουμε ελαφρά και το περνάμε απο καυτή λιπαρή ουσία(βουτυρο,λαδι)
2. Σε άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε κρεμμύδι και σκόρδο ψιλοκομμένα. Προσθέτουμε λίγο πελτε τομάτας και Ρίχνουμε το κρέας.
3. Σβήνουμε με κρασί λευκό και αφου εξατμιστεί προσθέτουμε τομάτα κονκασε,...

2 1/2 lt γάλα, 200 gr αλεύρι, 200 gr βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Ετοιμάζουμε ενα λευκο ΡΟΥ με το αλεύρι και το βούτυρο.
2. Προσθέτουμε το γάλα χλιαρό ανακατεύοντας, σιγα σιγά, με ξύλινη σπάτουλα.
3. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για λίγο, έχοντας προσθέσει αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
4. Την περνάμε και...

Υλικα: 3 τσιπούρες,λεμονι,αλάτι,πιπέρι,ρίγανη,δεντρολίβανο,λευκο κρασί,ντομάτα φρέσκια,σκόρδο,ελαιόλαδο.

Υλικά: 1 kgr αλεύρι δυνατό, 50-100 kgr ζάχαρη( ανάλογα για που προορίζεται), 40-50 gr μαγιά, 100 gr γάλα, 12-14 αυγά ολόκληρα, 500-600 gr βούτυρο.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 1. Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα.
2. Τοποθετούμε όλα τα υλικά μαζί, εκτός απο το βούτυρο, στον κάδο με γάντζο και δουλεύουμε Καλα μέχρι να ξεκολλάει απο τα τοιχώματα.
3. Έπειτα...

500 gr αλεύρι δυνατό, 20 gr μαγιά, 20 gr αλάτι, 20 gr ζάχαρη, 30 ml ελαιόλαδο, 300 ml νερό, βούτυρο.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 1. Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρο νερό.
2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και σχηματίζουμε μια ζύμη μαλακή.
3. Σκεπάζουμε και ξεκουραζουμε για 45 λεπτά περίπου.
4. Βουτυρωνουμε ενα ταψί και ανοιγουμε την πιτσα σε οτι σχήμα θέλουμε....

Υλικά(για 5 άτομα)
1 kg χοιρινό καρε, 100 gr ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 σκελίδα σκόρδο, 100 ml λάδι, 100 ml σάλτσα σόγιας, 100 ml sherry, 15 gr ζάχαρη, 65 gr κορνφλαουρ, 50 gr φρέσκια ρίζα τζίντζερ, 2 φέτες ανανά, λίγες πιπεριές τσιλι, πράσινο πιπέρι, αλάτι
Υλικά για γλυκοξινη σάλτσα:
0,5 lt ξύδι, 200 gr ζάχαρη,...

Αρχικά έχει διαφορά το κατσικι απο το αρνί διοτι το κατσίκι δεν είναι τοσο λιπαρό όσο το αρνί και χρειάζεται παραπάνω ελαιόλαδο. Αυτα που πρεπει να χρησιμοποιήσουμε για ενα αρωματικό αλλα και γευστικό κατσικάκι είναι τα εξής: Ελαιόλαδο, Χοντρό αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, φρέσκο κρεμμύδι, σκόρδο, δεντρολίβανο η θυμάρι, κρασί,νερο.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Αλείφουμε σε...