Γαρίδες Σαγανάκι

1kg γαρίδες, 150 gr τομάτα κονκασε, 50 ml λάδι, 100 gr κρεμμύδια ψιλοκομμένα, μαϊντανό ψιλοκομμένο, 150 gr φέτα, 25 ml ούζο, αλάτι,πιπέρι,ρίγανη.

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Πλένουμε και καθαρίζουμε τις γαρίδες, αφαιρώντας το κέλυφος απο το σωμα τους (προαιρετικά,μπορούμε να τις καθαρίσουμε και τελείως, εκτος και αν εχουμε αγορασει ετοιμες καθαρισμένες).
2. Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις γαρίδες.
3. Τις σβήνουμε με ούζο. Αφαιρούμε τις γαρίδες απο το τηγάνι
4. Στο κρεμμύδι που έχει παραμείνει προσθετουμε την τομάτα, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβρασουν.
5. Ρίχνουμε πάλι τις γαρίδες και αφήνουμε για 5' λεπτά ακόμη.
6. Κόβουμε τη φέτα σε κομματάκια 
7. Το βαζουμε για λιγο στον φουρνο να παρει ενα ωραιο χρωμα.
8. Τελος το βγάζουμε και σερβίρουμε  προσθέτοντας τη φέτα που εχουμε ηδη κόψει και πασπαλίζοντας  με μαϊντανό ψιλοκομμένο.