1,5 kg μοσχαρι χωρις κοκκαλο,100 gr φρέσκιες τομάτες κονκασε,100 gr κρεμμύδια κομμένα εμινσε(δηλαδη λεπτές φετες) , 4 σκελίδες σκόρδο, 50 ml κόκκινο κρασί, 25 gr βούτυρο, 50 ml ελαιόλαδο, 100 gr τριμμένο τυρί, δάφνη, κόκκινο πιπέρι, γαρύφαλλο, κανέλα, ζάχαρη, αλάτι, μαϊντανό ψιλοκομμένο, πιπέρι μαύρο,150 gr χοντρο μακαρόνι.
75 gr λαχανικά κομμένα σε φέτες (κρεμμύδι, και πράσο), 250 gr μανιτάρια, 1,5 λιτρο ανοιχτο χρωμο ζωμό(κατα προτίμηση κοτοπουλου), 1 μπουκε γκαρνι ( μεσα σε ενα τούλι βαζουμε μυρωδικα της επιλογης μας και το δένουμε καλα), αλάτι,πιπέρι,75 gr βουτυρο, 150-250 ml κρεμα γάλακτος,50 gr αλευρι.
Τα Υλικα που θα χρειαστουμε (για 10 μεριδες):
1 lt σπορελαιο (σογιελαιο η ηλιέλαιο), 5 κροκοι αβγου,αλατι,πιπερι λευκο,ξυδι η λεμονι,
10gr μουσταρδα(προαιρετικά).
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΊΑ: ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΑ ΦΙΛΕΤΑ ΣΕ ΛΩΡΙΔΕΣ ΜΕΣΑΙΟΥ ΜΈΓΕΘΌΥΣ,
ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΙΠΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΚΟΒΟΥΜΕ ΚΑΤΑ ΠΛΑΤΟΣ ΛΕΠΤΕΣ ΦΕΤΕΣ,ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΤΑ 4,ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΔΥΟ ΦΛΥΤΖΑΝΙΑ ΚΡΑΣΙ
Υπαρχουν δυο τροποι εξετασης του αβγου με το τσοφλι: 1) Κουνωντας ενα φρεσκο αβγο δεν ακουμε θορυβο στο εσωτερικο του.Κουνωντας ενα αυγο πολλων ημερων ακουμε θορυβο διοτι το νερο που περιεχει το αβγο εχει εξατμιστει μεσα απο τους πορους του τσοφλιου,δημιουργοντας αεροθαλαμο.
2)Μεσα σε ενα δοχειο με νερο, το φρεσκο αυγο βρισκεται κολλημενο στον...
Χρησιμοποιώ το πέστο για ντιπ, σάλτσες και μαρινάδες, κάτι που με τον καιρό το μετέτρεψε σε απαραίτητο συστατικό της κουζίνας μου. Πλέον φροντίζω πάντοτε να υπάρχει τουλάχιστον ένα βάζο στο ντουλάπι. Μέσα από πειραματισμούς, δημιούργησα αυτή την εύκολη συνταγή 10 λεπτών που πάντα ξετρελαίνει. Δοκιμάστε το και μη διστάσετε να το προσαρμόσετε ανάλογα...
Οι αφράτες τηγανίτες είναι το Σαββατιάτικο όνειρο κάθε μάγειρα. Για πρωινό ή πρόγευμα, μπορείτε να τις ετοιμάσετε σε χρόνο μηδέν. Υπάρχουν άπειρα πράγματα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για γαρνίρισμα, αλλά η οικογένειά μου τις αγαπά πιο παραδοσιακές, με σιρόπι σφενδάμου και φρούτα. Είναι μία συνταγή που προσπαθούμε να έχουμε τουλάχιστον μία φορά...
Η πεντανόστιμη και κρεμώδης αυτή σούπα είναι ιδανική για ανοιξιάτικα και καλοκαιρινά δείπνα αλλά και εξαιρετικά εύκολη, καθώς το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά βασικά συστατικά και φρέσκα σπαράγγια. Βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε τοπικά προϊόντα και υποστηρίζετε τους εγχώριους αγρότες. Γαρνίρετε με κρουτόν, φρέσκα βότανα ή μια κουταλιά σαντιγί και...
Η πικάντικη κολοκυθόσουπα αποτελεί ένα τέλειο ορεκτικό για τις κρύες και βροχερές μέρες του φθινοπώρου. Το πορτοκαλί της χρώμα θα σας κάνει να χαμογελάσετε και η πλούσια γεύση της θα σας κάνει να ερωτευτείτε. Μου αρέσει να τη συνδυάζω με διάφορα είδη τυριών, βότανα και μπαχαρικά. Της ταιριάζει τέλεια το φρέσκο φασκόμηλο και το αποξηραμένο θυμάρι....